返回首页
健康美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:健康美食网 > 食谱大全 > 地方特色

鸡蛋芝士汉堡

鸡蛋芝士汉堡
主料:高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克
配料:白砂糖40克、黄油15克、酵母3克、盐2克

作者:健康美食

时间:2017-08-14 09:02:41

难度:中级掌勺 类型:『 主食 』

归属:西餐

标签:鸡蛋芝士汉堡,汉堡,鸡蛋,芝士
汉堡食谱大全

鸡蛋芝士汉堡介绍

女儿说有好长时间没吃汉堡食谱了,突然一想,也是哈,都好长一段时间没做面包,于是说做就做,小餐包食谱做好后随便夹上鸡蛋、生菜、芝士,就成了孩子喜欢的简单汉堡。

这面包的制作其实很简单,只是过程有点长,本打算作为明天的早餐食谱,不想做好孩子就想吃,于是天黑就凑合在灯光下拍了个照片,怎么看怎么不满意,颜色失真,内部组织拍不清楚,对不住大家了,成品美食图凑合着看吧,但是照着配方和过程做,叶子打保票,绝对是没问题的。

鸡蛋芝士汉堡的做法

鸡蛋芝士汉堡

主料:高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克

配料:白砂糖40克、黄油15克、酵母3克、盐2克

鸡蛋芝士汉堡的做法

1、将全蛋液、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母,放入面包机桶里。

2、启动揉面,大约揉二十几分钟至扩展阶段,加入黄油。

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤1-2

3、继续揉面,揉到能拉出手套膜,大约揉20分钟,如果没有出手套膜,可以手动摔打摔打,如果实在揉不出手套膜也不用过于追求手套膜,面团延展性很好也一样能做出好吃的面包,只是拉丝效果差一点。

4、盖上保鲜膜启动发酵。

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤3-4

5、发酵至原来的2.5倍大小。

6、取出面团再次揉匀摔打一下,然后分成8个小剂子。

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤5-6

7、将每个小剂子擀成长舌状。

8、卷起。

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤7-8

9、再擀开。

10、再卷起后整形成圆形,收口放底部。

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤9-10

11、表面刷上全蛋液,撒上芝麻。

12、二次发酵至原来的2-2.5倍大小后,放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右。(我是直接放入烤箱里二次发酵的,以免表面水分散失,发酵好后烤箱没有预热,直接设置温度后烤了15分钟。)

鸡蛋芝士汉堡的做法步骤11-12

可以直接吃,也可以煎个鸡蛋、培根,加点生菜、芝士等做个汉堡。

鸡蛋芝士汉堡

小贴士

1.发酵过程中一定要观察,发得鼓鼓的,按一下不回缩时就正好了,切记发过头了。

2.文中所用鸡蛋为一个鸡蛋的量,称了一下蛋液为55克,留了10克刷表面,剩下的放入面团中了,亲们做的时候要根据面粉的吸水性不同,牛奶酌情增减。

3.烤的时间要根据自家烤箱性能来决定。


点击我展开查看更多

上一篇:牛肉汉堡
相关汉堡的问答:
相关汉堡的文章:
返回首页